Preparo base de PTS - Proteína texturizada de soja (Carne de soja)

Eu já perdi as contas de quantas pessoas me disseram: 'Ain, odeio carne de soja é horrível blergh'.

Nós também já comemos péssimos preparos com proteína de soja, e concordamos, é ruim demais, lembrar ração de cachorro as vezes, esponja em outras vezes rs, mas nada que uma boa preparação antes não resolva =).

Ingredientes

1 xícara de proteína texturizada de soja - de qualquer tamanho
Água
1 colheres de sopa Vinagre

Como preparar 

Utensílios: Panela, peneira ou escorredor, pano limpo (ou voal ) - opcional

• Primeiro, vamos remover o gosto de ração: em uma panela, coloque a soja, o vinagre e cubra com água
• Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos
• Coloque a soja em uma peneira ou escorredor e lave na água fria e corrente apertando bem com as mãos
• Coloque a soja em um pano ou voal e esprema o máximo que conseguir - quanto mais sequinha ela estiver, melhor - Esse passo evita que ela fique parecendo uma esponja, mas é o opcional

Esse é o preparo básico que toda proteína texturizada de soja da vida deveria ter antes de começar qualquer receita com ela. Esse passo simples retira a maior parte do gosto ruim que ela tem -  resto é mascarado pelos temperinhos, e também evita a textura de esponja detestada por muitos, daqui existem mil e uma possibilidades para usar a soja!

Curiosidade

Em Santo Amaro - Maranhão, descobrimos um pequeno restaurante em que a dona preparou uma marmita com arroz, saladinha e soja miúda com batata, cenoura e tomate, e estava muito boa! Ela nos contou que em algumas épocas ela usa a proteína no lugar da carne moída e ninguém nota a diferença - é mais nem mais barato né? E a duração nem se comparar com carne de bicho. 

Receitas com PTS, carne de soja

Strogonoff
Soja bolota de panela ( 'Carne' de panela )
PTS Refogada ( 'Carne' moída frita )
PTS Frita
Hambúrguer
Linguiça
Recheio de buraco quente ('carne' moída com molho)
Escondidinho
Kafta
Kibe
Espetinho de churrasco

A lista não tem fim! Mas fim. =P